白酒不要一口干4步品鉴赏美味

• 第一步先醒酒

  喝酱酒是要先醒酒的。把酒倒入分酒器中,静待一刻钟, 将陈年的老酒唤醒。

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• 第二步观其色

  举杯齐眉，眼观其色。这个动作是品酒师最美的动作。用眼睛正视或俯视,轻摇酒杯观察酒液的透明度,再逆时针摇酒杯,观察酒液的挂杯度是浓稠还是稀薄,判断酒体老熟程度。

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• 第三步闻其香

  勾头倾杯,鼻闻其香。这个动作也很关键。将酒杯置于鼻下保持1~3cm距离,呈45°靠近鼻尖。先不要摇杯,自然吸气,闻酒的香气挥发情况;然后手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。优质酱酒香气协调，带有焦香、花香、果香等香气,有愉快感, 无其它邪杂气味。

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• 第四步尝其味

  细品慢咽,口尝其味。品鉴时入口以1~2毫升为宜。入口时要慢而稳,从舌尖到舌面再到舌根,感受其“酸甜苦咸鲜”。2~3秒后将余酒缓缓咽下，张口吸气,闭口呼。气,使酒气从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓郁,判断回味。

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