从三个角度浅谈酱香白酒与浓香白酒的区别

发布时间:2022-10-11 浏览次数:342 文章来源:互联网 文章作者:鉴酒杂谈

中国的白酒可以分为很多不同的类型,其中最受欢迎的就是浓香型白酒和酱香型白酒。在入手白酒的时候对于购买什么香型犹豫不决。很多人不是太明白浓香型白酒和酱香型白酒的区别在哪,今天我们就从酒体外观、口感、酿造工艺等方面给大家介绍一下。1.酒体外观以及酒体颜色的区别酱香型白酒的酒体颜色微黄...

中国的白酒可以分为很多不同的类型,其中最受欢迎的就是浓香型白酒和酱香型白酒。在入手白酒的时候对于购买什么香型犹豫不决。很多人不是太明白浓香型白酒和酱香型白酒的区别在哪,今天我们就从酒体外观、口感、酿造工艺等方面给大家介绍一下。

1.酒体外观以及酒体颜色的区别

酱香型白酒的酒体颜色微黄透明,会有一些类似琥珀的颜色,而酒的香味是酱香和焦香并存,还有一点糊香混合,后香非常丰富。口感上酱香型白酒属于细腻型,入口顿感优雅绵柔。

浓香型白酒是窖香浓韵,酒体丰满,酒韵协调,给人的感觉是喝起来很爽很畅快。

酱香白酒和浓香白酒的区别

2.白酒浓香型和酱香型的区别之生产工艺

浓香型白酒的原料主要是小麦,再加上一些豌豆、大麦之类的。在酿造的时候,酒曲的温度要控制在55-60℃,属于中温大曲,制曲培养主要是翻。浓香型白酒的主要代表是五粮液。

而酱香型白酒的主要原料是特种的高粱,外加一些小麦。酿造时制曲着重于堆,尽可能的要求覆盖严密,保温保湿,酒曲温度控制在60-65℃,属于超高温制曲。

3.白酒浓香型和酱香型的其他区别

一般来说,市场上好的酱香型白酒是长期酿造的,可以感受到酒中的香气和味道。而浓香型白酒有些是勾调出来的,这种勾兑讲究的是一种味道的调和属于白酒酿造工艺中一道重要的流程,并不是劣质酒的那种用各种化学物质和香精去勾兑。

浓香型白酒的代表是五粮液,而酱香型白酒的代表自然就是茅台了。因为两者是不同风味的酒,所以两者之间没有可比性。再加上茅台的品牌溢价已经非常高了,如果相比较,可以选择潭酒也不失为一个很好的选择,可以与五粮液对应价格的产品来对标。

酱香型和浓香型之间的竞争最终取决于顾客的爱好。不管你给喜欢浓香型的人喝多好的酱香型酒,他都不会喜欢。事实上,两者的比较也是如此。

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